Para entender los antioxidantes debemos entender cómo funciona el cuerpo a nivel celular. Los rayos UV, la contaminación y hasta el estrés y la ansiedad contribuyen a la pérdida del balance natural de los átomos en nuestras células. Este proceso, conocido como oxidación, incrementa la presencia de radicales libres. O sea, átomos inestables nocivos para el cuerpo que pueden generar enfermedades. Los antioxidantes le dan a los radicales libres el electrón que necesitan para que las células recuperen el balance.